燕市に2021年にオープンした パティスリーラヴィさん

超有名店の新潟市にある「ルーテシア」さんで長くパティシエをされていたそうです。
今は新潟伊勢丹でも購入できるようになった「ルーテシア」さんのスイーツですが、移転前の店舗は弁天線沿いにあって、いつもクレームブリュレの表面を焼いてもらう為に並んでいたコトを思い出します。
味を受け継いでいるラヴィさんの味も絶対美味しいコトだけは間違いない！

ケーキ美味しそう！！

今回は焼き菓子も購入。
味は食べる前から「美味しい」が確定なので、まず材料を見ておこう。

拡大してみた 　

発酵バターーーー！
ラヴィさんの焼き菓子には、ほぼ発酵バターが使われていました！！
焼き菓子にちゃんとバターを使っているお店は貴重。
発酵バターなら尚更です。
深みと味わいも全然違いますよね。
嬉しすぎる。

山ほど購入。
美味しかった！
店内はとってもお洒落な内装でした。 　

そして写真はないけど、焼き立てのフィナンシェとカヌレを購入しました。
焼きたてフィナンシェは外のカリッとした食感と濃厚バターの風味がなんとも贅沢な美味しさで後味の余韻が最高！
そして焼きたてカヌレ。
しっとりとした高級な香りと風味で、初めてくらいの美味しいカヌレでした！！ 　

にいがた 美味しいまとめ

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